Arquivo de Peixe - Divina Culinária
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Ingredientes: 8 filetes de linguado 8 rodelas de laranja 8 nozes de manteiga sumo de laranja q.b. sumo de limão q.b. sal q.b. pimenta q.b. alho q.b. Preparação: Retirar com cuidado a pele aos filetes de linguado. Temperar os filetes com o sumo de laranja, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o...

Ingredientes: 400 g de lombo de perca Sumo de 6 limas Sumo de 1 laranja 1 cebola roxa 2 piri-piris frescos 1 colher de sopa de coentros tomates cherry q.b. rúcula q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: Corte o peixe em cubos muito pequenos. Marine-os no sumo de lima & laranja com os coentros picados, a cebola...

Ingredientes: Massa Fofa/Alta: 500 g de farinha tipo 65 150 ml de água 150 ml de leite 4 colheres de sopa óleo de girassol 25 g de levedura 8 g de sal Molho de Tomate: 5 colheres (sopa) de tomate triturado 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de orégãos Sal q.b. Pimenta preta...

Ingredientes: 6 lulas grandes 1 pimento verde 1 pimento vermelho 130 g de arroz 500 ml de água 1 caldo de galinha 70 g de manteiga 1 cebola 150 g de queijo ralado Sal e pimenta q.b. Preparação Lave as lulas, retire-lhes os tentáculos e as tripas, tendo o cuidado de não as rebentar. Reserve os tentáculos....

Ingredientes: 2 lombos de bacalhau demolhados com aproximadamente 600 g 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cortada ao meio 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos Meio pimento verde cortado em tiras finas 125 ml de...

Ingredientes: 400 g de bacalhau demolhado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 folhas de louro 2 cenouras médias raladas 1 fio de azeite 6 batatas grandes cortadas em palha 500 ml de água de cozer o bacalhau 500 ml de leite 80 g de farinha 70 g de azeite Pão ralado q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Noz...

Ingredientes: 400 g de bacalhau demolhado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 folhas de louro 1 fio de azeite 6 batatas grandes cortadas em jardineira 500 ml de água de cozer o bacalhau 500 ml de leite 80 g de farinha 70 g de azeite 250 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b. Noz moscada q.b. Preparação: Cozer...

Ingredientes: 2 Cebolas picadas 2 Dentes de alho socados 250 g Polpa de tomate 1 Lata Pimento Morrone em tiras 1 Peito de Frango 200 g lombinho de porco 4 Linguiças 12 Camarões grandes com casca 4 Lagostins 200 g de Lulas Limpas 200 g de Ameijoas 400 g de Mexilhões ½ Casca 500 g de Arroz Agulha 50...

Ingredientes: 1 kg de lombos de tamboril 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados 3 tomates maduros 1/2 pimento vermelho em Juliana 1 molhinho de coentros 400 g de gambas 250 g de massa cotovelo 2 dl de vinho branco 1 raminho de hortelã Caldo de peixe q.b. (+- 1,5 Litro) Polpa de tomate q.b. Piripiri...

Ingredientes: 6 Douradas 360 g de Arroz Crioulo (arroz cozido em água abundante c/ sal) 480 g de Cebola 140 g de Amêndoa moída 60 g de Amêndoa Laminada 6 Dentes de Alho 6 Carcaças de pão 6 Ovos + 2 Ovos 1 Molho de Grelos 1 Molho de Salsa 0,5 L de Vinho Branco 2 dl...