Arquivo de Carne - Página 4 de 8 - Divina Culinária
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Ingredientes: 1 lata ou frasco pequeno de molho mexicano 1 pitada de pimenta preta 2 pezinhos de alecrim fresco 8 costeletas de porco com 120 g cada 2 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal Preparação: Coloque o molho numa tigela. Se gostar de picante, compre uma versão mais forte. Adicione...

Ingredientes: 500 g de carne de porco moída 2 colheres de sopa de molho de ostra 400 g de leite de coco em lata 1 colher de chá de pasta de caril vermelho 300 g de milho-doce em lata 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture...

Ingredientes: 1 colher de chá de sal 1 cebola cravejada de cravos-da-índia e 1 folha de louro 2 cenouras descascadas 100 g de apipo vermelho descascado 2 pernas de leitão (800 g cada) 1 ananás 1 colher de sopa de cravos-da-índia 3 colheres de sopa mel de acácia 1 pitada de canela 2 colheres de...

Ingredientes: Hambúrguer: 500 g de carne de vaca picada com 30 % de gordura (rabadilha, chambão ou cachaço) 200 g de cebola picada fina 100 g de pão ralado 50 de alho picado fino Pimenta preta q.b. Cominhos em pó q.b. Sementes de coentros moídas q.b. Sal q.b. Cebola Caramelizada: 1 kg de cebola em meias...

  Ingredientes: 16 paus de erva limeira (citronela) 1 molho de coentros frescos 500 g de carne de borrego picada (cachaço) 3 dentes de alho picados 3 chalotas picadas 2 colheres de sopa de molho de peixe 1 ovo batido 1 colher de sopa de pasta de caril vermelho 1 colher de sopa de óleo...

Ingredientes: 1,5 kg de carne de borrego (costelas e sela) 375 g de cebolas 150 g de banha de porco 3 dentes de alho 18 g de farinha 1 folha de louro 5 g de pimenta em grão 5 g de colorau doce 1 malagueta (ponta) 750 g pão caseiro de véspera Sal q.b. Preparação: Corta-se a carne...

Ingredientes: 2 kg de frango 200 g de cebola 100 g de azeite 100 g de margarina 160 g de gema de ovo 70 g de sumo de limão 20 g salsa fresca 2 g de pimenta negra Preparação: Partir o frango em pedaços e reservar. Refogar a cebola, cortada em gomos finos, em azeite...

Ingredientes: 2 kg de carne de borrego (ou carneiro) tenra e gorda 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de banha de porco 1 cebola grande 2 dentes de alho 4 cravinhos 1 folha de louro 1 e ½ garrafas de vinho tinto (de preferência, um monocasta de Baga) sal q.b. pimenta...

Ingredientes: 1 frango ou galinha 5 colher de sopa de vinagre 1 cebola 400 g de arroz carolino 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1 ramo de salsa 2 folhas de louro 1 ramo de carqueja sal q.b. pimenta q.b. Preparação: Quando matar a ave, recolher o sangue para um recipiente, onde já se...

Ingredientes: Recheio: 2 coelhos 7,5 dl de vinho do porto seco 7,5 dl de vinho do branco seco 4 chalotas 600 g de cogumelos (boletos) 2 dl de azeite 2 alhos francês 50 g de aparas de presunto 3 folhas de louro 3 pés de salsa 1 colher de sopa de farinha sal q.b. pimenta q.b. Massa Quebrada: 500 g de...