Arquivo de Carne - Divina Culinária
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Empadas de Carne - Sweeney Todd: O Terrível Barbeiro de Fleet Street Mrs. Lovett's Meat Pies - Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street Sobre o Filme: A receita de hoje são as empadas de carne do filme Sweeney Todd, o Terrível Barbeiro de Fleet Street. A...

Ingredientes: 500 g de trigo para quibe (triguilho ou bulgur) 1 litro de água a ferver 2 cubos de caldo de carne 1 kg de carne picada (porco e vaca) 1 cebola 3 dentes de alho 1 molho de salsa 1 molho de hortelã 1 colher de sopa de sal fino 1 colher de chá...

Ingredientes: 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg 12 filetes de anchova 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 6 tomates cortados em cubinhos 200 g de toucinho defumado picado 250 ml de vinho branco seco 1 cebola 1 cenoura sal q.b. pimenta q.b. Preparação: Limpe o coelho. Lave bem e enxugue. Desosse com uma...

Ingredientes: 1 perna de peru com 2 kg (desossada) 200 g de vitela picada 100 g de chouriço picado 80 g de cebola 50 g de cenoura 100 g de alho francês 1 kg de batinha nova 300 g de castanhas 10 g tomilho limão 10 g de alecrim 3 g de pimenta 11 g de sal 100...

Ingredientes: Javali: 1 medalão de javali (250 g) azeite q.b. manteiga q.b. Espargos Salteados: 1 molho de espargos 1 colher de sopa de azeite 4 dentes de alho esmagados Sal e pimenta preta moída no momento Batata Doce Frita: 2 batatas doces sal q.b. Preparação: Javali: Antes de iniciar a confecção deste prato acenda o forno à temperatura máxima (250...

Ingredientes: Javali: 600 g de lombo de javali 1 cebola picada 4 dentes de alho, esmagados e picados 2 ramos de alecrim 4 ramos de tomilho 2 chávenas de vinho lambrusco Sumo de 2 limões ½ chávena de vinagre de vinho branco 1 chávena de óleo de milho 1 kg de banha 2 colheres (sopa) de manteiga...

Ingredientes: 650 g de lombo de porco 100 ml de vinho branco 50 g de margarina 5 dentes de alho 1 fio de azeite Sumo de meio limão Meio caldo de galinha (uso knorr) 1 colher de chá de colorau mal cheia Sal q.b. 3 batatas aos quartos fritas levemente (opcional) 1 colher de sopa de...

Ingredientes: 1,5 kg de uma peça de carne de vaca para assar 12 chalotas cortadas ao meio 1 molhinho de salsa 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de folhinhas de orégãos secas 1 cubo de caldo de carne de preferência natural 180 ml de vinho branco Folhinhas de tomilho...

Ingredientes: Risotto de Farinheira: 1 farinheira 300 g de arroz carolino 1 cebola 1 L de água 1,5 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 caldo de carne 100 g de queijo emmental ralado Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Medalhões de Novilho: 800 g de lombo de novilho (cortado em pedaços...

Ingredientes: 350 g de carne de vitela picada 150 g de carne de porco picada 50 g de chouriço de porco preto 1 cebola 100 g pão ralado 1 ovo 50 ml de vinho branco 500 ml de molho de tomate 50 g queijo parmesão barra 2 dentes de alho 1 molho de manjericão 1 molho de...