15 Out Queques

Ingredientes:
200 g de açúcar
2 ovos
240 g de farinha
20 g de amido de milho
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
100 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de manteiga sem sal

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar com uma vara de arames ou uma batedeira eléctrica até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada. À parte misture o fermento, amido de milho e sal com a farinha e por outro lado, misture a baunilha no leite. Junte metade da farinha ao preparado de ovos e açúcar, mexendo com uma colher. Junte o leite e por fim a restante farinha. Misture só até estar uma massa uniforme. Derreta a manteiga, mas não ao ponto de estar muito quente. Envolva a manteiga pouco a pouco na massa, delicadamente. Leve esta massa ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Unte forminhas de queques com margarina e farinha ou com spray desmoldante (se usar formas de silicone) e passado o tempo da massa no frio, encha as forminhas até ¾ da capacidade e coza em forno pré-aquecido a 180ºC* durante cerca de 15 minutos, dependendo do tamanho das formas.