Geleia de Maçã - Divina Culinária
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Geleia de Maçã

Ingredientes:
600 g de cascas e caroços de maçã
2 litros de água
1 kg de açúcar
2 paus de canela

Preparação:
Num tacho, coloque a água e os caroços de maçã e deixe ferver em lume brando, até o líquido ter reduzido para cerca de metade e os caroços de maçã terem libertado a pectina. Coe, depois, essa mistura com um coador fino ou através de uma gaze fina e meça o líquido, que deve rondar 1,4 litros. Acrescente, depois, o açúcar e os paus de canela e leve novamente ao lume a ferver em lume forte até levantar fervura, baixar o lume e deixar ferver até atingir ponto pérola. Transfira a geleia ainda quente para frascos previamente esterilizados, colocando-os depois de cabeça para baixo durante cerca de 30 minutos. Guarde-os num local fresco e seco.

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